Basé sur la recette de tapichiki_recipe sur Instagram.
Ingrédients:
Légumes et protéines
- 1 petit sac de grosses carottes. (~5 à 8 grosses carottes)
- 1 boîte de fêves germées (chop suey)
- 1 botte d'épinards
- 1 chou (chou frisé aussi peut faire l'affaire ou 5 bok choi)
- 1 boîte de champignons créminis
- 1 grosse canne de maïs
- Nouilles de riz style pho
- 4 poitrines de poulet (défaire les filets et mettre ensemble pour faire une 5e portion)
- Alternativement peut être des cubes de porc, des tranches de boeuf à fondue ou du tofu. (2lbs ou 1kg)
- Vous pouvez également ajouter une portion de vos nouilles favorites (riz, blé, oeufs, konjak)
Bouillon
(Proportions au goût)
- 4 tasses (750ml) d'eau
- 2-4 cu à soupe de miso
- 2-4 cu à thé de concentré de bouillon de poulet
- 1-2 cu à soupe de sauce soya
- 1-2 cu à soupe de sauce mirin
- 1-2 cu à soupe de gingembre haché
- 1-2 cu à soupe d'ail haché
- 1-2 cubes ou 1-2 cu à thé de sucre brun
Bouillons alternatifs
À base de bouillon de fruits de mer:
- 1 sachet de bouillon de fruits de mer en poudre
- 2cu à soupe de sauce soya
- 1 cu à soupe de sake
- 4 cu à soupe de mirin
- 1 cube ou 1 cu à soupe de sucre
ou encore
- 1 sachet de bouillon poisson en poudre
- 2 cu à soupe de miso
- 1 cu à soupe de sauce soya
- 2 cu à soupe de mirin
Préparation
La veille
Tout couper les légumes et protéines en morceaux et répartir sur 5 sacs. Puis, vider l'air et mettre au congélateur.
Cuisson
- Verser tous les ingrédients du bouillon dans un chaudron, bien mélanger, puis emmener à ébullition à feu élevé.
- Ajouter une grosse poignée de nouilles de riz.
- Ajouter le contenu d'un sac congelé.
- Couvrir pendant 15min.
- Enlever le couvercle et séparer les morceaux.
- Recouvrir du couvercle et continuer à faire cuire un bon 20-30 min à feu moyen jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose.
- Rajouter de l'eau au besoin si le bouillon se réduit trop.
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